今年清明節掃墓提前,有空媽媽帶著我做一次蟻粄(草仔粿),因為一家之主有交代 往年東西太多 太浪費了

為表示對祖先的敬意,親手學做草仔粿當祭品 應該很有誠意吧

首先  在菜園採了一籮筐的嫩艾草葉,洗淨用一鍋滾水煮熟軟,泡冷水洗2-3次抓乾水分 

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(媽媽放一小匙鹼粉要洗乾淨)

艾草與糖  炒均勻放涼  (感覺是甜的)

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炒料(蝦米  油蔥酥  絞肉 蘿蔔絲 香菇乾 胡椒粉)

揉糯米粉加入炒好甜的艾草 充分揉均勻 包入炒料

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擺在月桃葉 很美哩

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放在蒸籠裡炊熟  放涼 顏色就變成墨綠色囉

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 純糯米粉 口感很硬Q  或許不用揉太久 會軟一點吧 

 

 

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